Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy to zdrowe, sycące i łatwe do przygotowania danie, które doskonale sprawdza się na każdą porę roku. Czerwona soczewica szybko się gotuje, co czyni tę zupę idealną na szybki obiad. Oto przepis na pyszną zupę z czerwonej soczewicy:

Składniki

• 1 szklanka czerwonej soczewicy (przepłukanej)
• 1 duża cebula (pokrojona w drobną kostkę)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 2 marchewki (pokrojone w plastry)
• 1 średni ziemniak (pokrojony w kostkę)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
• 1 puszka pomidorów (krojonych lub w całości, około 400 g) lub 2-3 świeże pomidory (pokrojone)
• 1 litr bulionu warzywnego (lub woda z kostką rosołową)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru i smaku)
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze zupy)
• 2 łyżki oleju (lub masła do smażenia)
• Sól i pieprz (do smaku)
• 1-2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie, dla kwasowości)
• Świeża kolendra lub natka pietruszki (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Smażenie warzyw:

   • W dużym garnku rozgrzej olej lub masło.
   • Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista.
   • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
   • Dodaj marchewki, ziemniaka i paprykę, smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zarumienią.

2. Gotowanie zupy:

   • Dodaj przepłukaną soczewicę i dokładnie wymieszaj z warzywami.
   • Dodaj pomidory (z puszki lub świeże) oraz bulion warzywny.
   • Dodaj kmin rzymski, kurkumę, paprykę słodką i paprykę ostrą (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.

3. Gotowanie:

   • Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.

4. Doprawianie:

   • Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
   • Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, możesz ją zmiksować na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.

5. Podawanie:

   • Jeśli lubisz, możesz dodać sok z cytryny do zupy dla dodatkowej świeżości.
   • Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Dodatki

• Grzanki lub pieczywo to doskonałe dodatki do zupy z czerwonej soczewicy.
• Jogurt naturalny lub śmietana mogą być podane jako dodatek do zupy.

Zupa z czerwonej soczewicy jest sycąca, zdrowa i łatwa do przygotowania, idealna na szybki obiad lub kolację. Smacznego!